Granül akçaağaç şekeri, akçaağaç şurubundan yapılan en yaygın ve çok yönlü üründür. İçinde hiç su bulunmadığından dayanıklıdır ve asla ayrılmaz veya küflenmez. Oda sıcaklığında süresiz olarak saklanabilir ve uygun paketleme ve nem kontrolü ile granüler yapısını kaybetmez. Daha da ilginç yönü, akçaağaç şurubu haline tekrar getirilebilir ve oradan da diğer akçaağaç şekerlemelerinden herhangi birine dönüştürülebilir. Bu depolanabilirlik ve çok yönlülük nedeniyle, şefler ve fırıncılar yaygın şekilde akçaağaç şekerini kullanırlar.
Akçaağaç şekeri, yemek tariflerinde bulduğunuz kahverengi veya beyaz şekerin yerini hacmen veya ağırlıkça bire bir alabilir. Pişirme ve tuzlu yemeklerin lezzetini fark edilir şekilde arttırır. Doğal ve sürdürülebilir kökenli olması nedeniyle ayrıca değerlidir.
Akçaağaç kremi veya yağı da %100 saf akçaağaç şurubundan yapılır. Yapılış tekniği, konsantrasyon ve buharlaşma, hızlı soğutma, karıştırma ve son olarak oda sıcaklığında ambalajlamayı içerir. Akçaağaç yağı, yumuşak, kremsi bir dokuya sahip hafif renktedir ve ekmek, simit, kek, krep veya diğer pişmiş ürünler ve tatlılarla birlikte kullanılabilir. Akçaağaç yağı tamamen doğal bir üründür ve akçaağaç şurubu gibi amino asitler, proteinler, organik asitler, mineraller (en yaygın olan kalsiyum ve potasyum) ve bazı vitaminlerin eser seviyeleri gibi diğer önemli besin maddelerine sahiptir. Akçaağaç yağı uzun süreli saklama için dondurucuda veya kullanım esnasında ambalajı açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Akçaağaç şekerlemesi, akçaağaç şurubu olma noktasını geçerek özsuyunu daha fazla kaynatmakla yapılır. Kaynatma süresi akçaağaç yağı olacak kadar uzun değildir. Şurup yaklaşık 112° C (234° F) sıcaklığa ulaştığında kalıplara veya doğrudan temiz kar üzerine dökülür, ve bu serinlik grenlerin hızla sertleşmesine neden olur. Yeterince sertleştikten sonra, şeker kalıplardan çıkartılabilir veya tahta bir çubukla kardan alınabilir ve yenilebilir. İlk şurubun kaynama sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, şeker o kadar sert olur. Düşük sıcaklıkta kaynama yumuşak akçaağaç karameli gibi bir şey üretecektir.
Akçaağacın özsuyu olarak da bilinen akçaağaç suyu, rakibi hindistancevizi suyundan daha az şeker içeren bir içecektir. Akçaağaç suyu az miktarda doğal olarak oluşan şeker içerir – 8.5 ons başına 4 gram (hindistancevizi suyunun yaklaşık yarısı kadar) – ve aynı zamanda eser seviyelerde kalsiyum, potasyum, manganez ve magnezyum dahil olmak üzere farklı mineraller içerir. Akçaağaç suyu her yıl sadece kısa bir süre için mevcuttur ve çok uzun süre taze kalmaz. En az bir yıllık bir raf ömrü için akçaağaç suyunu sterilize etmenin ve korumanın bir yolunu bulmak için birkaç yıl çalışıldı ve şimdi çoğunlukla ambalajlamadan önce pastörize edilmekte. İnsanlar spor yaparken ve spor yaptıktan sonra akçaağaç suyunu tüketirler, ancak birçok farklı şekilde de kullanılabilir: kahve veya çay demlemek için su yerine, tatlılık ve akçaağaç özü eklemek için kokteyllerde veya yemeklere derinlik ve ince lezzet vermek için pişirme suyunda.